冶春，意为陶冶春色。历史上由“花社”、“诗社”演变成“茶社”至今，始于1877年，是清代扬州八大名园之一，也是一家传承扬州非物质文化遗产的百年老店，具有300多年文化史（著名戏剧家孔尚任于1684年至1718年在扬州，并题写“冶春社”），200多年成名史（1765年乾隆第四次南巡曾在此品茗尝点，并在冶春丰市层楼首设满汉全席）和100多年建店史（1877年在现址建店）。冶春餐饮股份有限公司是一家隶属扬州国资委旗下的，由扬州扬子江投资发展集团管理的国有全资企业，以扬州“皮包水”早茶文化为亮点，以淮扬菜的名点、名菜、名宴为特色。自2010年后，冶春相继在北京、南京、台北和新加坡等地开设了多家连锁分店，深受当地人欢迎，多次获得省市及国家级荣誉，被江苏省商务厅评为“江苏老字号”；被国侨办评为海外“中餐繁荣基地”；获中国旅游饭店业协会和中国旅游协会颁发的“首届中国金牌旅游小吃”称号;被中宣部列入江苏省“喜迎十九大”献礼片中的饮食业代表；被中国烹饪协会授予“老字号新辉煌企业”、“十大小吃品牌”、“2019年度小吃十大品牌”；被中国饭店协会授予“2018中国杰出老字号餐饮品牌”、“2019饭店业金鼎奖（名点类）”、“2020中国名小吃品牌TOP100”；入选大众点评“必吃榜”、“黑珍珠餐厅”；被中国烹饪协会、中国饮食类非遗保护与传承课题组评为“全国饮食类非物质文化遗产保护与传承示范单位”；被世界中餐业联合会评为“锋火杯——2019年度最具影响力餐饮品牌”，等等。
