依托江苏万亿级、淮安千亿级食品产业优势，经中国贸促会批准和江苏省政府同意，中国（淮安）国际食品博览会自2018年起每年举办一届，由中国国际商会、中国食品工业协会和中国烹饪协会主办，中国国际商会会展部、江苏省商务厅、江苏省贸促会、淮安市人民政府承办，是全省唯一的食品类国际博览会。第四届食博会将于10月28—30日在淮安国际博览中心举行，以“绿色创新发展，链接食尚生活”为主题，采取线上线下融合互动方式举办，共分主题展览、会议活动、美食博览三大板块。

（一）主题展览：展览面积约3万平方米，共设国际标准展位1390个，集中展示国内外食品产业从一产食材、二产食品、三产餐饮全产业链企业及其产品，设城市展示厅，有休闲方便食品馆、精选预制食材馆、跨境电商食品馆、淮安特色食品馆等4个专业展馆和10个专业展区。

（二）会议活动：主要包括重点活动、重要会议、招商推介、供需对接、健康食养讲座等。重点活动包括嘉宾见面会、淮扬菜•淮安宴品鉴会、开幕式、巡馆；重要会议，即RCEP成员国食品产业合作圆桌会议；招商推介，精选今世缘、大运河、洪泽湖、白马湖4条参观线路，组织企业高管、投资商等考察淮安投资环境；供需对接主要包括食材供应链研讨对接会、中国（江苏）食品产业跨境电商研讨暨进口食品对接会、品牌食品新品发布、经销商招募、大型采购商采购信息发布、创意食品体验等系列活动；健康讲座，举办健康“油”你相伴、健康喝水、健康喝奶、品酒等系列健康食养讲座。

（三）美食博览：由美食特色消费促进活动、技艺展演等项目组成。举办2021中国淮扬菜大师赛总决赛、2021江苏省烹饪技能职业大赛暨首届地方特色菜锦标赛、家庭厨艺大赛；组织运河城市美食烹饪技艺交流展演、 “一县一特”美食推介；启动2021“嗨在淮安”主题消费节，打造“嗨购、嗨吃、嗨游”消费品牌。